記者2月28日獲悉，大連市將從源頭加強食品加工小作坊提檔升級、規(guī)范發(fā)展，確保小作坊食品質(zhì)量安全。

　　在強化制度保障方面，嚴格要求食品加工小作坊配備食品安全員，嚴格落實進貨查驗和產(chǎn)品檢驗制度。對于以原糧為原料進行生產(chǎn)加工的小作坊，如采購來自農(nóng)戶等不能提供檢驗報告的原糧，要求小作坊自行檢驗或送有資質(zhì)的機構(gòu)檢驗，確保重金屬、真菌毒素等符合食品安全國家標準。大連市市場監(jiān)管部門將合理劃分小作坊的風險等級，對全市所有在產(chǎn)小作坊實施全覆蓋檢查。

　　重點提升產(chǎn)品質(zhì)量安全。其中，將緊盯植物油、白酒等重點品種，強化產(chǎn)品質(zhì)量。從落實進貨查驗制度、保持良好衛(wèi)生條件、強化關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制、按照要求貯存成品、保證產(chǎn)品檢驗合格等方面，推進食用植物油小作坊加強規(guī)范化建設(shè)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。圍繞酒精度、酸酯指標不達標，塑化劑、甜蜜素超標等突出問題，全面規(guī)范原輔料管理、食品添加劑管理、生產(chǎn)加工環(huán)境保持、工藝流程規(guī)范、標簽管理、產(chǎn)品檢驗等重點環(huán)節(jié)，提升白酒小作坊質(zhì)量安全水平。推進小作坊升級改造，引導幫扶具備條件的小作坊轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)企業(yè)。對小作坊規(guī)范化管理示范店實行動態(tài)管理，持續(xù)開展“回頭看”督導檢查，不符合要求的小作坊將取消其示范資格。

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