日前，以“創(chuàng)新引領(lǐng)新‘食’代，科技預(yù)制大‘味’來”為主題的中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新大會(huì)在大連開幕。本屆大會(huì)由大連市人民政府、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，大連市海洋發(fā)展局、大連工業(yè)大學(xué)承辦，旨在加快我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，助力新時(shí)代食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

大連是海參、鮑魚、蝦夷扇貝、海膽、生蠔等多種海產(chǎn)品的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，享有“海鮮名城”“遼參之都”諸多美譽(yù)，獨(dú)特的地理位置、豐富的海洋資源、良好的生態(tài)環(huán)境，造就了大連海鮮品類豐富、品質(zhì)獨(dú)特、口味鮮美。同時(shí)，大連還擁有冷鏈加工類企業(yè)1300余家，年加工量超過320萬噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外30多個(gè)國家和地區(qū)，是中國北方重要的海（農(nóng)）產(chǎn)品加工集散地，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。大連市明確提出以海產(chǎn)品為突破口，打造“中國海鮮預(yù)制菜之都”，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

開幕式上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)預(yù)制菜專委會(huì)、大連市海洋食品與生物制品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟先后揭牌，并簽署數(shù)項(xiàng)政產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議。

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